Il menù
I nostri antipasti
Degustazione di formaggi della tenuta " Il Radichino" F.lli Pira
€ 20
Carpaccio di fichi con stracciatella, culatello e miele
€ 13
Tartare di fassona piemontese con lamelle di tartufo nero estivo
€ 17
Carpaccio di Black Angus con frittatina tartufata
€ 16
Prosciutto di Mangalitza
€ 24
Antipasto della Baita
€ 13
Degustazione di formaggi caprini dell'Azieda Agricola Monte Jugo
€ 20
Delizia della Tuscia (Degustazione di affettati selezionati con crostini abbinati)
€ 18
Fiori di zucca pastellati con mozzarella e alici
€ 13
Bruschette al lardo di cinta senese con tartufo e funghi porcini
€ 12
Crostone con pesche caramellate , stracciatella, culatello e crumble di capocollo
€ 13
Degustazione di cinghiale
€ 18
Crostini di pane casareccio, gorgonzola, datteri e alici del Cantabrico
€ 13
I nostri primi piatti
PER I PRIMI SOTTO ELENCATI È possibile ordinare la mezza porzione
Pappardelle al ragu' bianco di scottona con bacche di ginepro e pecorino
€ 16
Tagliolino al tartufo nero estivo
€ 23
Tonnarelli trafilati al bronzo con salsiccia di cinta senese, guanciale toscano, pomodoro San Marzano e funghi porcini su letto di crema di pecorino
€ 16
"Bauletti della chef", ripieni con pecorino ai fruttti di bosco, uvetta, prugne, albicocche, ricotta e spinaci, serviti con pomodori datterini, basilico e stracciatella
€ 16
Fieno al ragù di carne chianina
€ 16
Agnolotti della Baita ripieni di chianina con funghi misti
€ 16
Fettuccine con funghi porcini trifolati, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo
€ 19
mezza porzione per i primi da 15 : € 10
mezza porzione FETTUCCINE CON FUNGHI PORCINI: € 12
mezza porzione per i primi da 15 : € 10
mezza porzione FETTUCCINE CON FUNGHI PORCINI: € 12
I nostri secondi piatti
Stinchetto arrosto con verdurine saltate
€ 20
Petto d'anatra all'arancia CBT con cipolla rossa caramellata e mostarda all'arancia
€ 22
Lonza arrosto alle erbe aromatiche con funghi porcini
€ 22
Stracotto di vitella su polenta tartufata con funghi porcini
€ 24
Cosciotto di faraona farcito con funghi porcini e tartufo su letto di lenticchie rosa
€23
Capriolo in agrodolce
€ 23
Picanha di manzetta prussiana cotta a bassa temperatura accompagnata da crema di patate e nduja e cipolla rossa caramellata
€ 24
Rollè di coniglio farcito con salsiccia, funghi porcini e finocchietto selvatico fresco accompagnato da puè di patata americana
€ 22
Alla brace
Lombata di vitella
€ 23
Costarelle di cinta senese
€ 23
Costata di manzetta prussiana (l'etto)
€ 7
Entrecote irlandese al rosmarino
€ 28
Entrecote irlandese con lardo di Patanegra
€ 30
Entrecote irlandese con funghi porcini
€ 33
Entrecote irlandese con lamelle di tartufo fresco
€ 33
Bistecca Parmigiana extra marezzata
€ 9
Bistecca di Scottona "Canova Oro" (l'etto)
€ 9
Bistecca di manzo Irlandese (l'etto)
€ 7
Bistecca di Fassona Piemontese (l'etto)
€ 7
Bistecca di Chianina (l'etto)
€ 8
Bistecca di Vaca Velha (l'etto)
€ 9
Bistecca di Sashi finlandese (l'etto)
€ 9
Bistecca di Scottona Nazionale (l'etto)
€ 6
Bistecca di Marchigiana (l'etto)
€ 7
Bistecca di manzo (l'etto)
€ 6
Le nostre spade
Spada di Chianina al rosmarino e sale dell'Himalaya
€ 28
Spada di straccetti di chianina marinati alla birra artigianale rossa
€ 28
Spada di cinta senese speziata alle erbe aromatiche
€ 25
Spada di "bombette" di vitella con guanciale toscano e provola
€ 28
Contorni
Funghi porcini alla brace con patate
€ 30
Cipollotti rossi di Tropea all'aceto balsamico
€ 9
Patate, insalata, spinaci all'agro e cicoria ripassata
€ 6
I nostri dolci
Chiedi allo staff quali sono i dolci del giorno preparati dalla nostra chef
Il nostro dolce
€ 7
I nostri vini
Ristorante Baita la Faggeta
