Il menù
I nostri antipasti
Degustazione di formaggi della tenuta " Il Radichino" F.lli Pira
€ 20
La Nostra focaccia con scarola ripassata, uvetta, pinoli, alici del Cantabrico e stracciatella
€ 13
Zuppetta di cipolle biologiche con pane tostato e Emmentaler svizzero
€ 13
Sformato di patate, salsiccia di cinta e provola affumicata avvolto in una foglia di radicchio su vellutata di zucca
€ 13
Crostone di pane casareccio con Gorgonzola DOP, pere caramellate farcite con frutti di bosco e culatello
€ 14
Prosciutto di Mangalitza
€ 24
Antipasto della Baita ( Affettati misti e Bruschette )
€ 13
Degustazione di formaggi caprini dell'Azieda Agricola Monte Jugo
€ 20
Delizia della Tuscia (Degustazione di affettati selezionati con crostini abbinati)
€ 18
Bruschette al lardo di cinta senese con tartufo e funghi porcini
€ 12
Bruschette miste
€ 10
Degustazione di cinghiale
€ 18
Uovo di Parisi al tegamino con lamelle di tartufo fresco accompagnato da pane tostato con fonduta di formaggi
€ 20
I nostri primi piatti
PER I PRIMI SOTTO ELENCATI È possibile ordinare la mezza porzione
Zuppa di ceci e castagne
€ 16
Lunotti con farina di castagne e cacao ripieni di capriolo in agrodolce con crema di parmigiano e zucca
€ 16
Paglia e fieno al ragù bianco di lepre tagliato a punta di coltello
€ 16
I Nostri rigatoncini con ragu' bianco porchettato e fiocchi di pecorino M-Tru'
€ 16
"Ravioli Altavilla” ripieni di pecorino ai frutti di bosco, uvetta, prugne, albicocche, ricotta e spinaci saltati con burro salato e fonduta di formaggi
€ 16
Fieno al ragù di carne chianina
€ 16
Agnolotti della Baita ripieni di chianina con funghi misti
€ 16
Fettuccine con funghi porcini trifolati, aglio, olio, peperoncino e prezzemolo
€ 19
mezza porzione per i primi da 16 : € 10
mezza porzione FETTUCCINE CON FUNGHI PORCINI: € 12
mezza porzione per i primi da 15 : € 10
mezza porzione FETTUCCINE CON FUNGHI PORCINI: € 12
I nostri secondi piatti
Guanciola brasata al Montepulciano d'Abruzzo con uva e castagne
€ 20
Coniglio disossato alla cacciatora con olive Taggiasche accompagnato da radicchio all'aceto balsamico e purè di patate americane
€ 22
Ossobuco con verdurine accompagnato da zucca ripassata
€ 22
Stracotto di vitella su polenta tartufata con funghi porcini
€ 24
Polpettine di chianina con crema di tartufo e funghi porcini
€24
Lonza arrosto alle erbe aromatiche con funghi porcini e castagne
€ 22
Picanha di manzetta prussiana cotta a bassa temperatura accompagnata da crema di patate e nduja e cipolla rossa caramellata
€ 24
Capriolo in agrodolce
€ 23
Alla brace
Lombata di vitella
€ 23
Costarelle di cinta senese
€ 23
Costata di manzetta prussiana (l'etto)
€ 7
Entrecote irlandese al rosmarino
€ 28
Entrecote irlandese con lardo di Patanegra
€ 30
Entrecote irlandese con funghi porcini
€ 33
Entrecote irlandese con lamelle di tartufo fresco
€ 33
Bistecca Parmigiana extra marezzata
€ 9
Bistecca di Scottona "Canova Oro" (l'etto)
€ 9
Bistecca di manzo Irlandese (l'etto)
€ 7
Bistecca di Fassona Piemontese (l'etto)
€ 7
Bistecca di Chianina (l'etto)
€ 8
Bistecca di Vaca Velha (l'etto)
€ 9
Bistecca di Sashi finlandese (l'etto)
€ 9
Bistecca di Scottona Nazionale (l'etto)
€ 6
Bistecca di Marchigiana (l'etto)
€ 7
Bistecca di manzo (l'etto)
€ 6
Le nostre spade
Spada di Chianina al rosmarino e sale dell'Himalaya
€ 28
Spada di straccetti di chianina marinati alla birra artigianale rossa
€ 28
Spada di cinta senese speziata alle erbe aromatiche
€ 25
Spada di "bombette" di vitella con guanciale toscano e provola
€ 28
Contorni
Funghi porcini alla brace con patate
€ 35
Cipollotti rossi di Tropea all'aceto balsamico
€ 9
Patate, insalata, spinaci all'agro e cicoria ripassata
€ 6
I nostri dolci
Chiedi allo staff quali sono i dolci del giorno preparati dalla nostra chef
Il nostro dolce
€ 7
I nostri vini
Ristorante Baita la Faggeta
